안녕하세요. 청국장은 물러지게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 발생하도록 띄워서 만든 한국의 된장이자 발효식품입니다. 물론 독특한 냄새때문에 취향이 갈리는 음식이기는 하지만, 소화흡수가 잘되고, 단백질, 칼슘, 비타민 등 각종 영양소가 풍부해 많은 분들이 생으로나 찌개로 끓여 즐겨 먹고 있습니다. 그럼 아래에서는 청국장의 효능과 부작용에 대해 좀더 자세히 알아볼텐데요. 어디에 좋은지 참고하셔서 여러분의 몸상태를 드높이는데 활용해보시기 바랍니다.
청국장 효능 5가지
1. 항암작용
암이란 DNA유전자의 돌연변이가 발생해 세포가 이상증식하는 질환을 말합니다. 유전자 돌연변이가 일어나는 원인은 크게 흡연, 미세먼지, 환경호르몬, 화학물질, 자외선, 방사선 물질, 엑스레이와 같은 환경적인 요인, 바이러스, 유전적 요인 등이 있습니다.
아무튼 이렇게 다양한 요인으로 인체내 암세포가 생기게 되면, 자기멋대로 성장해서 다른 장기로 전이하고 온몸에 퍼지게 되는데요. 그래서 생명을 위협하고, 치유했더라도 심각한 후유증을 남기게 됩니다.
이러한 암을 예방하기 위해서는 1주일에 3~4회 30분이상 운동하기, 정상체중유지, 채소과일 먹기, 물마시기, 인스턴트, 패스트푸드, 가공육, 조미료, 훈제식품 섭취 줄이기, 맵고 짠 음식, 탄음식섭취하지 않기, 금주, 금연, 스트레스해소 등의 생활습관을 지켜주는 것이 좋습니다.
또한 암예방에 도움을 주는 음식을 먹는 것도 좋은데, 그중 하나가 바로 청국장입니다. 청국장에는 사포닌 성분 및 이소플라본의 일종인 제니스테인 성분이 함유되어 있어 암세포를 사멸시키고, 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 예방에 효과적이라고 합니다.
2. 변비완화
하루종일 정신없이 살아가는 현대인들은 지나친 스트레스, 불규칙한 식습관 등으로 인해 변비를 고질병처럼 앓고 있는 경우가 많습니다.
국내에서 변비로 진료받은 환자는 2010년에 55만여명이었는데, 2015년에는 60여만명으로 증가했으며 매년 증가하고 있는 추세입니다.
이러한 변비예방을 위해서는 규칙적인 운동하기, 충분한 수분섭취, 스트레스 관리, 변을 과도하게 참는 습관버리기, 채소과일, 나물류, 현미, 잡곡밥 위주로 먹기, 배변시에는 왼쪽 아랫배를 손으로 지긋이 문질러 대장을 자극하기 등의 생활습관을 실천해주는 것이 좋습니다.
또한 변비완화에 도움을 주는 음식을 먹는 것도 좋은데 그중 하나가 바로 청국장입니다. 청국장은 장내 부패균을 억제하고 병원균에 대한 항균작용이 있으며, 섬유질과 유산균이 풍부해 변비예방에 효과적이라고 합니다. 참고로 효소는 단백질이라 열에 취약하므로, 생청국장으로 먹으면 효과가 더욱 좋으며, 생청국장이나 청국장가루를 하루 한 숟갈정도 먹으면 참 좋습니다.
3. 빈혈예방
빈혈이란 인체내 적혈구가 부족해 몸속에 산소 공급이 원활하지 못해서 생기는 저산소증을 말합니다. 이러한 빈혈이 있게 되면, 어지럼증, 창백한 피부, 호흡곤란, 피로감, 무기력증, 운동을 하면 숨이 쉽게 참 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
이러한 빈혈을 방치하게 되면 인체는 심장에서 혈액을 더 많이 순환시켜서 부족한 산소공급량을 유지하려고 노력하게 됩니다. 그래서 빈혈이 오래 지속되면 심장이 무리해서 일을 하게되고, 심장에 손상이 발생하거나, 나이를 먹으면 심장기능이 많이 떨어지게 됩니다.
따라서 빈혈예방을 위해 평소 무리한 다이어트나 너무 무리한 운동을 자제하기, 비타민B12, 엽산, 철분이 풍부한 음식을 섭취하기 등의 노력을 기울일 필요가 있습니다.
특히 이러한 빈혈예방에 도움이 되는 음식인 청국장을 먹는게 효과가 있다고 하는데요. 청국장에는 100g당 3.3mg의 철분이 함유되어 있어 빈혈완화에 효과적입니다. 또한 청국장에는 비타민B12 성분도 들어있어 악성빈혈(비타민B12결핍 빈혈의 한 종류)을 예방하는데도 도움을 줍니다.
4. 피부미용
인간의 피부는 몸바깥에서 신체를 보호하는 역할을 하는데, 외부의 온갖 자극들에 영향을 받기 때문에, 신체의 노화도 금방 눈에 띄게 찾아오게 됩니다.
피부노화가 생기게 되면 피부의 탄력성, 깊고 얕은 주름살, 창백한 피부색, 피부의 체온조절 능력과 외부자극에 대한 저항능력 저하, 감각둔화, 상처치유능력 감소 등의 증상이 나타나게 됩니다.
이러한 피부노화를 최대한 늦추기 위해서는 금연, 금주, 적당한 운동하기, 물마시기, 꼼꼼한 세안, 자외선차단제 바르기, 면도기는 청결하게 유지하며, 면도할때 피부에 너무 바짝 붙여서 수염을 깎지않기, 충분한 수면과 영양섭취 등의 생활습관을 실천해주는 것이 좋습니다.
또한 피부미용에 도움을 주는 음식을 먹는 것도 좋은데요. 그중 하나가 바로 청국장입니다. 청국장에는 레시틴 성분이 풍부해 노폐물배출, 독소배출, 피부의 주름살 예방, 피부속 영양공급, 피부에 얆은 막을 생성해 보습능력을 높여 매끄럽고 촉촉한 피부로 만드는데 효과가 있다고 합니다.
5. 당뇨예방
당뇨병이란 인슐린 분비량이 부족하거나, 제기능을 다하지 못하는 대사질환을 말합니다. 이러한 당뇨가 있게 되면 혈당수치가 높아 소변으로 당이 빠져나가므로 소변을 자주 보게 되며, 그로 인해 갈증도 많이 느끼게 됩니다.
이러한 당뇨를 계속 방치하게 될 경우, 신기능 장애, 신경병증, 당뇨망막병증, 협심증, 심근경색증, 뇌졸중, 당뇨발 등의 합병증에 시달릴 수 있습니다.
따라서 평소 관리가 중요한데, 당뇨예방을 위해서는 당지수(GI)가 낮은 음식을 섭취하기, 1주일에 3~4회 하루 30~40분정도 꾸준히 운동하기, 정기적으로 공복 혈당수치 측정하기, 금주, 금연, 스트레스해소 등을 실천해주는 것이 좋습니다.
또한 당뇨개선에 도움을 주는 음식인 청국장을 즐겨 먹는 것도 효과적이라고 하는데요. 청국장이 발효될때 생겨나는 물질들이 인슐린 분비를 증가시키고 그 기능을 높이는데 효과적이라 당뇨병개선과 예방에 효과가 있다고 합니다.
그외에도 청국장효능에는 치매예방, 다이어트, 고혈압, 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화증 등과 같은 심혈관질환 예방, 소화촉진, 숙취해소, 남성들의 스태미너 증진, 골다공증 예방 등이 있습니다.
청국장 부작용
청국장에는 비타민K 성분이 다량 함유되어 있는데, 지용성비타민인 비타민K는 피를 뭉치게 만드는 혈액응고작용이 있다고 합니다. 그러므로 항응고제를 복용하고 있는 환자라면 섭취시 주의할 필요가 있습니다.
또한 청국장의 칼로리는 100g당 180kcal가량인데, 아무래도 찌개류라서 나트륨 함량이 높을 수 있으니, 싱겁게해서 끓이거나 과다섭취하지 않는 게 좋습니다.
그럼 여기까지 청국장의효능 및 청국장부작용에 대해 살펴보았는데요. 전 그 구수한 향과 맛이 좋아서 가끔 생각나면 먹는 찌개인데, 이렇게 몸에도 좋았다니 앞으로도 감사한 마음으로 즐겨먹어야 겠습니다.
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